Receta de Taco de Ribeye con salsa verde con aguacate
Ingredientes
- Ribeye400 gr
- Tomatillos verdes8
- Cebolla blanca1/2
- Chile habanero1
- Cilantro4 Ramas
- Aguacate1
- Papas chicas2
- Vinagre3 Cucharadas
- Aceite (para freir)
- Tortillas de harina8
- Agua
- Sal
Preparación de la Receta
- Salar el ribeye y cocinar en una plancha bien caliente.
- Una vez lista dejar reposando envuelta en papel aluminio.
- Para la salsa verde
- Colocar en un vaso de licuadora los tomatillos, la cebolla, el chile habanero, el cilantro, el aguacate y sal
- Licuar hasta obtener una salsa tersa
- Si está muy espesa se puede agregar un poco de agua.
- Para la guarnición
- Cortar las papas finamente, colocar en agua con el vinagre por unos minutos y escurrir bien sobre papel absorbente.
- Calentar el aceite para freír y una vez que llegue a 180*C sumergir las papas hasta que queden crujientes.
- Una vez doradas las papas, retirar del aceite y colocar en una charola con papel absorbente
- Espolvorear con sal
- Servir sobre una tortilla caliente, colocando la carne en tiras, sal, la salsa verde y encima las papitas.