Receta de Taboule de Invierno
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Berenjena1/2 unidad
- Brócoli1/2 unidad
- Brotes para decorarc/n
- Calabacín1/2 unidad
- Calabaza150 Gramos
- Caldo De Ave300 miliitros
- Cominoc/n
- Ajo1 Diente
- Limón para su jugo1 unidad
- Mostaza1 cda
- Pimentónc/n
- Piñones60 Gramos
- Salc/n
- Sémola de trigo300 Gramos
Preparación de la Receta
- Poner en una olla el caldo y calentar.
- Incorporar la sémola de trigo o cuscús.
- Cocinar unos 5 minutos, hasta que el caldo desaparezca por completo y la sémola esté tierna.
- En una bandeja de horno poner todas las verduras y amasar a 180 ºC unos 25 minutos.
- Cuando estén asadas las trocear.
- Para el aliño mezclar los piñones tostados, la mostaza, el diente de ajo picado, el zumo de limón, el pimentón, el comino, aceite y sal.
- Mezclar las verduras con la sémola y aliñar bien.
- Emplatar con un aro y decorar con canónigos, rúcula o brotes.