Receta de Sushi de Bife de Chorizo
Ingredientes
- Bife de chorizo500 grs
- Brotes100 grs
- Chile Verde50 grs
- Cilantro10 grs
- Pepino1 Unidad
- Hojas moradasc/n
- Huevas de salmón10 grs
- Mayonesa200 grs
- Nabo200 grs
- Sakec/n
- Takuan (Pickle de nabo Japonés)100 grs
- Aceite De Olivac/n
- Tomate Cherry10 Unidades
- Wasabi20 grs
- Salsa
- Salsa de soja suave50 cc
- Aceite de Sésamo1 cdita
- Aceite de trufa10 cc
- Mirin30 cc
- Azucar1 cda
- Vinagre de Arroz20 cc
Preparación de la Receta
- Sellar el bife de chorizo en una sartén por la cara exterior y dejar reposar por 5 minutos.
- Cortar en finas láminas y presentar en forma circular.
- Añadir finas láminas de pepinos en un círculo más chico y en el centro un bouquete de nabo y brotes.
- En un bol colocar todos los ingredientes de la salsa ( salsa de soja, mirin, azúcar blanca, vinagre de arroz) y mezclar hasta obtener una salsa homogénea.
- Reservar.
- Presentar con una mayonesa de wasabi, rodajas de chiles, huevas de salmón y servir con la salsa agregándole unas gotas de aceite de trufas.
- Decorar con semillas de sésamo.