Receta de Surtido de financiers

Ingredientes

Chocolate con manzana
Pele la manzana y corte en cubos pequeños.
En un bowl disponga las manzanas, la miel, el azúcar y cubra con un film.
Lleve al microondas y cocine al 100% de potencia durante 5 minutos.
En una sartén derrita la manteca hasta que tome color dorado.
Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita en el microondas.
Incorpore la manteca derretida y mezcle bien.
En un bowl mezcle el polvo de almendras con el azúcar impalpable, el almidón de maíz, el cacao y las claras.
Incorpore el haba tonka, el chocolate con la manteca y mezcle bien.
En la base de moldes pequeños enmantecados y enharinados forme un zócalo con la pasta, encima coloque unos cubos de manzana y complete con la masa hasta cubrir las 3/4 partes del molde.
Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 5 minutos.

Avellanas y frambuesas
Tueste las avellanas y procese hasta reducirlas a polvo.
En una sartén derrita la manteca hasta que tome color dorado.
En un bowl mezcle el polvo de avellanas y el azúcar impalpable.
Incorpore las claras, la harina y el almidón de maíz.
Agregue la manteca derretida y termine de mezclar.
En la base de moldes pequeños enmantecados y enharinados forme un zócalo con la masa, encima distribuya las frambuesas y termine con masa hasta cubrir las 3/4 partes de los moldes.
Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 5 minutos aproximadamente.