Ingredientes
- Manteca120 g
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevos4 Unidades
- Supremas de pollo4 Unidades
- Perejil2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Pan Rallado2 Tazas
- Aros de cebolla
- SalA gusto
- Cebollas2 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Manteca2 cdas.
- Perejil1 cda.
- Arvejas salteadas
- Chiles3 Unidades
- Manteca2 cdas.
- Arvejas1 Taza
- Menta fresca5 Hojas
- Guarnición de papas
- Papas3 Unidades
- Manteca2 cdas.
- Aceite2 cdas.
- Varios
- Perejil
Preparación de la Receta
- Abra la suprema de pollo, colóquela sobre un plástico y golpee hasta dejarlas más finas
- Condimente con sal y pimienta y reserve.
- Corte la manteca congelada en cubos.
- Pique el perejil.
- Bata los huevos
- Condimente con sal.
- Rellene la pechuga de pollo con la manteca y el perejil y enrolle.
- Pase las supremas por pan rallado, huevo y nuevamente por pan rallado.
- Lleve a la heladera durante dos horas hasta enfriar
- En una olla con abundante aceite fría las supremas a fuego bajo
- Retire sobre papel absorbente
- Al cortar la suprema , la manteca debe estar derretida.
- Guarnición de papas
- Pele las papas y corte al medio longitudinalmente.
- En una olla con agua hirviendo salada cocine las papas
- Cuele las papas y córtelas en forma despareja.
- En una olla con manteca y aceite de oliva dore las papas a fuego bajo.
- Aros de cebolla
- Pele y corte la cebolla en aros.
- Pele y corte el ajo en láminas finas.
- Pique el perejil.
- En una sartén con manteca rehogue los aros de cebolla junto con el ajo y el perejil
- Condimente con sal a gusto.
- Arvejas salteadas
- Corte los chiles, retire las semillas y corte en tiras finas.
- Pique las hojas de menta.
- En una olla con manteca saltee las arvejas, los chiles y la menta a baja temperatura sin dejar que la manteca se queme.
- Presentación
- En una fuente coloque las supremas rellenas, la guarnición de papas, los aros de cebolla y las arvejas salteadas.
- Decore con perejil.