Receta de Suprema de pollo rellena sobre penne rigatti
Ingredientes
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Papa1 Unidad
- Pechugas de pollo4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Penne Rigatti
- Aceite De Oliva2 cdas.
- AguaCantidad necesaria
- Penne Rigate150 g
- Sal gruesaCantidad necesaria
- Relleno
- Espinaca1 Paquete
- Sal y PimientaA gusto
- Nueces50 g
- Ricotta150 g
- Ají picante1 Unidad
- Salsa
- Berenjena1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Zucchini1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Salsa de tomates1 Lata
- Varios
- Hojas de albahaca fritas
- Aceite para freirCantidad necesaria
- PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Corte las pechugas de pollo, por el centro para abrirla, salpimiente y reserve.
- Pele la papa y corte con una mandolina en tiras muy finas.
- Relleno
- Pique las nueces.
- Pique los ajíes.
- Corte la espinaca en tiras finas.
- En un bowl coloque las nueces, los ajíes, la ricota y la espinaca
- - Condimente con sal, pimienta y mezcle bien.
- Armado
- Introduzca el relleno en el centro de la pechuga de pollo y cierre encimando los extremos.
- En una sartén con aceite de oliva selle la pechuga de pollo rellena.
- Precaliente el horno a 180°.
- En una fuente para horno con una plancha de silicona coloque la suprema de pollo rellena
- Lleve al horno para terminar la cocción.
- Retire la suprema del horno y envuelva con los hilos de papa.
- En una cacerola con abundante aceite caliente fría la suprema hasta dorar.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Corte la suprema en rodajas.
- Penne Rigatti
- En una olla con abundante agua salada en ebullición cocine los penne rigatti
- Cuele y coloque la pasta dentro de un bowl, añada aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Salsa
- Pele y corte la zanahoria en cubos pequeños.
- Corte la berenjena y la cáscara del zuchini en cubos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee las zanahorias, las berenjenas y los zuchinis y condimente con sal y pimienta.
- Agregue salsa de tomates
- Deje reducir.
- Presentación
- Corte la suprema en rodajas.
- En un plato coloque las rodajas de suprema rellena, acompañe con los penne rigatti rocíe con la salsa y termine con unas hojas de albahaca fritas y pimienta.