Receta de Sunomono o namasu (vinagreta de vegetales de nabo, zanahoria, wakame, harusame y pepino.)
Ingredientes
- Mezclum de Hojas Verdes200 grs.
- Mirin50 cc
- Zanahoria200 g
- Daikon o nabo japonés1 Unidad
- Harusame (fideo de arroz)200 g
- Puntas de espárragos200 g
- Chauchas planas200 g
- Tomates Japoneses o pequeños200 g
- Vinagre de Arroz100 cc
- Sal200 cdas.
- Algas wakame50 g
- Pepinos Japonés200 g
Preparación de la Receta
- Pele las zanahorias, el nabo, lave el pepino y corte todas las verduras en tiras muy finas
- Corte los tomates al medio.
- Lave bien las hojas verdes.
- Coloque las verduras en un bowl con sal y deje deshidratar durante unos 10 minutos.
- Hidrate los fideos de arroz y las algas wakame en agua caliente
- Retire y corte las algas en tiras finas.
- Cocine las puntas de espárragos y las chauchas al vapor
- Dentro de un bowl coloque el vinagre y el mirin, y mezcle bien hasta emulsionar
- Sirva los vegetales y rocíe con el aderezo