Receta de Strudel Mediterráneo Salado

Ingredientes

Para la masa, tamizamos la harina y agregamos 1 cucharadita de sal fina.
Luego, formamos una corona, agregamos el huevo y el agua tibia.
Tomamos la masa e incorporar la manteca.
Sobamos la masa durante 10 minutos golpeándola sobre la mesada.
Dejamos reposar envuelta en un film pincelado con manteca durante 30 minutos, por lo menos, en ambiente cálido.
Pasado ese tiempo, estiramos la masa con las manos enharinadas sobre un mantel hasta obtener una superficie aproximada de 1metro cuadrado.
Para el relleno, cortamos en bastones el morrón amarillo, el rojo, el zucchini y la berenjena.
Luego, calentamos una sartén con manteca y aceite de oliva, agregamos 2 dientes de ajo picados y los vegetales en bastones.
En otra sartén, y, a fuego medio, desgrasamos la panceta ahumada cortada en bastones e incorporamos a los vegetales.
Estiramos la masa de strudel hasta llegar a un metro aproximadamente. Pincelamos con aceite de oliva y añadimos miga de pan tostado.
Luego, agregamos el relleno de vegetales con panceta, ricota fresca cortada en bastones grandes y un poco de tomillo dejando los bordes liberados.
Enrollamos la masa y pincelamos con aceite de oliva. Llevamos a una placa enmantecada y cocinamos a 180°C durante 30 minutos.
Retiramos y servimos.