Receta de Strudel de pollo con ensalada de papas a la suiza
Ingredientes
- Aderezo
- Perejil picado1 cdita.
- Sal y PimientaA gusto
- Leche2 a 3 cdas.
- Vinagre2 a 3 cdas.
- Mayonesa2 cdas.
- Mostaza1 cda.
- Queso Crema2 cdas.
- Ensalada
- Papas3 Unidades
- Pera1 Unidad
- CaldoCantidad necesaria
- Atún en aceite1 Lata
- Nueces picadas2 a 3 cdas.
- Masa
- AguaCantidad necesaria
- Harina200 grs.
- SalUna pizca
- Huevo1 Unidad
- Aceite2 a 3 cdas.
- Relleno
- Morrón colorado1/2 Unidad
- Manzana verde1 Unidad
- Tomate1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Hierbas frescas picadas2 cdas.
- Cebollas grandes2 Unidades
- Pechuga de pollo1 Unidad
- Aceite6 cdas.
- Strudel
- Huevo batido1 Unidad
- Queso Fontina rallado150 g
- AceiteCantidad necesaria
- Huevos duros3 Unidades
- Pan RalladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa
- Forme una corona con la harina y en el centro disponga el aceite, el huevo y sal.
- Comience a mezclar del centro hacia los bordes añadiendo agua tibia poco a poco hasta unir los ingredientes
- Golpee la masa contra la mesada durante 10 minutos hasta formar una masa blanda y algo pegajosa.
- Envuelva con un film y deje descansar en lugar templado durante 20 minutos.
- Estire la masa con un palote y luego con las manos hasta obtener una lámina bien fina.
- Relleno
- Pique finamente la cebolla.
- Corte el morrón en tiras finas.
- Corte la pechuga de pollo en cubos.
- Pele el tomate, corte en cuartos, retire las semillas y luego corte en cubos pequeños.
- Pele la manzana y corte en fina juliana.
- En una cacerola con el aceite caliente dore las cebollas con el morrón.
- Incorpore la pechuga de pollo, sal, pimienta y deje cocinar hasta que cambie de color.
- Agregue el tomate, revuelva y deje cocinar unos minutos.
- Fuera del fuego agregue las hierbas picadas, la manzana y mezcle bien.
- Strudel
- Pincele la superficie de la masa con aceite y espolvoree con pan rallado
- Distribuya el relleno sobre la masa, esparza el queso rallado por encima y finalmente los huevos duros picados.
- Enrolle con la ayuda de un repasador sellando las puntas en cada vuelta.
- Coloque sobre una placa aceitada, pincele con huevo batido y cocine en el horno moderado durante 40 a 45 minutos aproximadamente
- Ensalada
- Pele las papas, corte en cubos pequeños y cocine en caldo hasta que estén tiernas.
- Escurra las papas y deje entibiar.
- Corte la pera en juliana.
- En un bowl coloque las papas, la pera, el atún y las nueces.
- Condimente con el aderezo.
- Aderezo
- En un bowl combine el queso crema, la mayonesa, la leche, la mostaza, el vinagre, sal, pimienta y el perejil picado.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de ensalada y a un lado la ensalada.
- Decore con hierbas frescas.