Ingredientes
- Guarnición I
- Cebollas Mini500 g
- Manteca2 cdas.
- PimentónUna pizca
- Azucar2 cdas.
- Vino Blanco2 cdas.
- Guarnición II
- Arroz2 Tazas
- Manteca3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Lomo
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Manteca2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Blanco4 cdas.
- Lomo de ternera1 k
- PimentónA gusto
- Crema de leche300 cc
- Girgolas frescas300 g
Preparación de la Receta
- Lomo
- Limpie el lomo, retire los excesos de grasa, córtelo en rodajas al bies, luego en tiras gruesas y salpimiente
- Pique finamente la cebolla
- Retire los tallos de los hongos.
- En una sartén caliente con manteca saltee los hongos con sal y el vino durante 2 minutos y luego reserve.
- En una cacerola con aceite de oliva saltee la carne durante 5 minutos.
- Integre los hongos con el fondo de cocción, pimentón, crema de leche y deje reducir hasta que espese.
- Guarnición I
- En una sartén sobre fuego bajo cocine las cebollas con la manteca, el vino, el pimentón y el azúcar durante 20 minutos.
- Guarnición II
- Cocine el arroz en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierno.
- Cuele el arroz y saltee en una sartén caliente con la manteca.
- Condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- En el centro de una fuente sirva el arroz con la ayuda de un molde y alrededor distribuya la carne y las cebollas.