Receta de Steccata di pollo
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Hinojo1 Unidad
- Supremas de pollo2 Unidades
- Tomates cherry4 Unidades
- Cilantro1 cda.
- Zucchini1 Unidad
- Limon1 Unidad
- Puerros2 Unidades
- Salsa
- Portobello6 Unidades
- Fondo de alcaucil1 cda.
- Vino Blanco150 cc
- TomilloA gusto
- Champignones6 Unidades
- Aceite De Oliva1 cda.
- Shiitake6 Unidades
- Coulis de tomate1 cda.
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de la suprema.
- Cubra con un papel film y aplaste.
- Corte las verduras en cubos iguales.
- Exprima el limón.
- Pique el cilantro.
- En un bowl mezcle el jugo de limón con el cilantro.
- Reserve.
- En un pincho para brochette intercale las verduras.
- Condimente con sal y tomillo.
- Cocine al vapor.
- Envuelva la brochette con la suprema de pollo cocine sobre el grill.
- Pincele con jugo de limón y cilantro.
- Salsa
- Limpie y filetee los hongos.
- Pique finamente el tomillo.
- En una sartén aceite de oliva saltee los hongos.
- Condimente con tomillo y sal.
- Agregue el vino y fondo de alcaucil y coulis de tomate.
- Deje reducir.
- Presentación
- Elimine el pincho de brochette, sirva las steccata en el plato, acompañe con la salsa de hongos.