Receta de Steak tartare de lomo
Ingredientes
- Cebolla1/2 Unidad
- Alcaparras2 cdas.
- Salsa WorcestershireA gusto
- Echalotte1 Unidad
- Carne de lomo300 g
- Salsa TabascoA gusto
- Perejil picadoA gusto
- Jugo de LimónCantidad necesaria
- Yemas de huevoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Limpie el lomo y corte en forma circular.
- Congele para poder cortar de modo parejo en brunoise.
- Pele la cebolla junto con el echalotte y corte en brunoise.
- Armado
- Coloque en un aro la carne.
- Por encima coloque una yema.
- Coloque la salsa tabasco, la salsa worcestershire y el jugo de limón en cazuelas individuales
- Presentación
- Sirva en un plato junto con la cebolla, el echalotte, las alcaparras y el perejil picado