Receta de Spaghetti con salsa de calabaza, limón y azafrán
Ingredientes
- Limon1 Unidad
- Aceite de oliva virgen
- Azafrán en hebras
- Guindilla cayena1 Unidad
- Calabaza150 g
- Orégano
- Echalotes2 Unidades
- Pimienta
- Ricotta3 cdas.
- Sal
- Tagliolini200 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Cocinamos la pasta.
- Mientras tanto, en una sartén con aceite, doramos los echalotes en juliana con una pizca de guindilla y la calabaza cortada en cubos pequeños
- Salpimentamos.
- Cuando esté listo, añadimos unas gotas de jugo de limón y bastante ralladura de su piel.
- Luego, aromatizamos con las hebras de azafrán.
- Unos segundos antes de añadir la pasta, agregamos la ricotta.
- Para terminar
- le añ
- Adimos manteca a la pasta recién escurrida con la salsa.
- Servimos con hojas de orégano fresco (opcional).