Receta de Spaghetti con Boloñesa de Carne Veggie
Ingredientes
- Pasta integral sin huevo500 grs
- Acompañamiento
- Aceitunasc/n
- Gremolatac/n
- Pan con hierbasc/n
- Queso ralladoc/n
- Boloñosa
- Apio20 grs
- Cebolla100 grs
- Cebolla de verdeo50 grs
- Ajo2 Dientes
- Morrón Rojo40 grs
- Morrón Verde40 grs
- Puerro50 grs
- Salc/n
- Salsa de tomate1 Litro
- Aceite De Olivac/n
- Vino Blancoc/n
- Zanahoria50 grs
- Carne Vegana
- Ajo en polvo10 grs
- Cebolla en polvo10 grs
- Cominoc/n
- Agua450 cc
- Gluten200 grs
- Harina integral fina200 grs
- Oréganoc/n
- Pan rallado integral50 grs
- Polvo de hornear6 grs
Preparación de la Receta
- Carne vegana
- En un bol mezclar harina integral, gluten, pan rallado integral, ajo en polvo, cebolla en polvo, polvo de hornear, comino, orégano seco.
- Amasar con las manos agregando agua de a poco hasta obtener un bollo liso.
- Con la ayuda de papel film darle forma de cilindro y atar bien.
- Cocinar en agua hirviendo por 40 minutos y dejar enfriar.
- Picar la carne vegana en cubos pequeños y reservar.
- Boloñesa
- Rehogar en sartén con aceite de oliva cebolla, morrón rojo, morrón verde, zanahoria, apio, puerro y cebolla de verdeo (todo picado chico).
- Condimentar con sal, agregar ajo picado y dejar cocinar unos minutos.
- Deglasar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar la carne vegana en cubos, salsa de tomates, condimentar con sal y dejar cocinar hasta integrar los ingredientes y se haya espesado la salsa.
- Cocinar la pasta según indicaciones del fabricante y agregar la pasta cocida a la salsa mezclando bien.
- Servir
- En la misma sartén de cocción agregar queso y mezclar bien.
- Servir y terminar por encima con gremollata, aceitunas y acompañar con rodaja de pan integral tostado con hierbas.