Receta de Spaghetti Caccio e Pepe
Ingredientes
- Aceite De Oliva1 Chorrito
- Limón para su jugo1/2 Unidad
- Manteca50 Gramos
- Pimienta Negra1 Puñado
- Queso Pecorino50 Gramos
- Queso Reggianito150 Gramos
- Salc/n
- Spaghetti N°5400 Gramos
Preparación de la Receta
- Cocinar spaghetti en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- Mientras se cocina la pasta, machacar pimienta negra en grano y llevar a una sartén con jugo de limón, aceite de oliva, manteca, 1 cucharón de agua de cocción y la pasta recién colada.
- A fuego medio y cuando la manteca esté fundida agregar queso reggianitto rallado (una mitad grueso y la otra rallado fino) y mezclar bien.
- Añadir queso pecorino rallado fino y seguir revolviendo hasta fundir e integrar.
- Servir con queso pecorino y reggianitto por encima.