Spaghettata

Preparación de la Receta

• Salsa I
• Pique el jamón crudo y con la ayuda de un cuchillo.
• Corte los champignones en láminas.
• Pique el ajo y la albahaca.
• En un sartén con manteca saltee los champignones y el jamón crudo. Incorpore el ajo, la crema, la albahaca y el parmesano.
• Deje reducir a fuego bajo

• Salsa II
• Pique la panceta con la ayuda de un cuchillo.
• Corte los tomates al medio.
• Pique finamente la cebolla.
• Procese los tomates.
• En un sartén con aceite de oliva saltee la panceta, agregue los tomates y la cebolla.
• Agregue los tomates procesados.
• Aromatice con el vino tinto y el parmesano. Salpimiente.

• Salsa III
• Hidrate los hongos en agua y pique groseramente.
• Elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo de los langostinos.
• Procese los tomates.
• En un sartén con aceite de oliva saltee los langsotinos, agregue los hongos.
• Incorpore los tomates secos y los procesado y el ajo. Condimene con sal y pimienta.

• Salsa IV
• Pique el perejil.
• En un sartén con aceite de oliva saltee los mejillones, las almejas, el ajo, condimente con sal y pimienta. Deglase con el vino.
• Fuera del fuego agregue el perejil

• Salsa V
• Ralle la cáscara del limón.
• Pique la cebolla y el jamón.
• En una sartén con manteca saltee el jamón cocido con la cebolla, deglase con el vodka.
• Aromatice con la ralladura de limón y la menta.
• Incorpore la crema y la sal.

• Presentación
• Sirva spaghetti con la salsa que desee.