Receta de Soupe de potimarron truffée
Ingredientes
- Caldo de verduras500 cc
- Manteca50 g
- Calabaza1 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Trufas1 Frasco pequeño
- Pan de nuez250 g
Preparación de la Receta
- Pele la calabaza y corte en cubos.
- En una cacerola con agua, caldo y manteca cocine el zapallo hasta que esté tierno.
- Retire el zapallo del caldo y redúzcalo a puré.
- Reincorpore el zapallo al caldo, vuelva al fuego y caliente.
- Condimente con pimienta y el jugo de las trufas.
- Guarnición
- Corte el pan de nuez en rebanadas y tueste.
- Corte la mitad de las trufas en láminas y pique la otra mitad.
- Presentación
- Sirva la sopa en soupière individuales y espolvoree con las trufas picadas.
- Acompañe con el pan de nuez.
- Esta sopa puede consumirse fría en verano.