Soufflé de ricota y manzanas

Preparación de la Receta

• Bata la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremoso.
• Añada las yemas y mezcle, luego incorpore la canela, la ralladura de limón, la ricota, las manzanas cortadas en juliana y mezcle bien.
• Agregar la sémola y vuelva a mezclar.
• Bata las claras a nieve bien consistente, añada el azúcar y vuelva a batir.
• Agregue esto a la preparación anterior y mezcle con cuidado.
• Coloque en una fuente enmantecada y con pan rallado.
• Espolvoree con azúcar y cocine en horno moderado entre 20 y 25 minutos.

• Salsa de naranja
• Mezcle en una cacerola el azúcar con la harina, añada la taza de jugo de naranja, el agua y ponga a hervir.
• Cuando rompa el hervor y espese, retire e incorpore la manteca, el jugo de limón, las pasas de uva y mezcle bien.

• Presentación
• Sirva con salsa de naranja.