Receta de Soufflé de Quesos

Name: Soufflé de Quesos
Yield: 4
Ingredients: Aceite De Oliva c/n; Ciboulette c/n; Claras 5 Unidades; Yemas 5 Unidades; Nuez Moscada c/n; Perejil c/n; Queso Fontina 50 Gramos; Queso Azul 30 Gramos; Queso Parmesano 50 Gramos; Queso Emmental 50 Gramos; Salsa blanca espesa 250 Gramos; Sal y Pimienta c/n; Cebollas picadas 2 Unidades

Juliana Y Maximo Lopez May

Ingredientes

Aceite De Olivac/n
Ciboulettec/n
Claras5 Unidades
Yemas5 Unidades
Nuez Moscadac/n
Perejilc/n
Queso Fontina50 Gramos
Queso Azul30 Gramos
Queso Parmesano50 Gramos
Queso Emmental50 Gramos
Salsa blanca espesa250 Gramos
Sal y Pimientac/n
Cebollas picadas2 Unidades

Preparación de la Receta

Saltear con aceite de oliva saltear cebollas picadas hasta que tomen color y se ablanden.
En un bowl mezclar salsa blanca, parmesano rallado, fontina rallado, emmental rallado, queso azul desgranado, nuez moscada y las yemas.
Incorporar perejil picado, ciboulette y mezclar hasta integrar.
Engrasar ligeramente el molde con mantequilla y cubrir con pan rallado para que se adhiera en la base y las paredes.
Batir las claras a nieve y agregar a la mezcla con movimientos envolventes.
Terminar con un poco de queso parmesano rallado por encima y llevar a horno moderado por 10 minutos hasta dorar la superficie.

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