Receta de Souffle de queso

Ingredientes

Bata las yemas con la sal a punto crema.
Pique finamente los quesos.
Caliente la leche.
En una cacerola cocine la manteca con la harina.
Incorpore la leche caliente y revuelva hasta que espese.
Deje entibiar y añada las yemas, sal, pimienta, nuez moscada y los quesos.
Bata las claras a nieve e incorpore con movimientos envolventes, en tres veces, a la preparación anterior
Enmanteque moldes individuales y espolvoree con queso rallado.
Rellene con la pasta hasta 1 a 2 centímetros del borde.
Cocine en horno precalentado a 220 g y cocine durante 15 minutos aproximadamente.