Receta de Soufflé de dulce de leche
Ingredientes
- Yemas2 Unidades
- Azucar35 grs.
- Azucar30 grs.
- Claras60 grs.
- Fecula De Maiz10 g
- Leche145 g
- Harina5 g
- Manteca15 g
- Esencia De VainillaA gusto
- Dulce de leche repostero30 grs.
Preparación de la Receta
- Llevamos a fuego 125 cc de leche.
- En un bol, mezclamos el azúcar, la harina, la fécula, las yemas y el resto de la leche.
- Una vez que la leche haya hervido, la volcamos sobre la preparación, unificamos y volvemos a llevarla al fuego trabajando con batidor hasta llegar al punto deseado.
- Volcamos en un bol de vidrio a baño maría invertido y añadimos un chorrito de esencia de vainilla
- Agregamos el dulce de leche repostero.
- Cuando haya bajado la temperatura, añadimos la manteca, incorporamos y tapamos con film en contacto
- Reservamos.
- Batimos las claras hasta espumar, incorporamos el azúcar y continuamos batiendo hasta montar a nieve.
- Agregamos a la preparación reservada y volcamos en 2 tazas enlozadas pinceladas con manteca y cubiertas de azúcar.
- Llevamos al horno a 200°C durante 15 minutos.