Receta de Souffle de cheesecake
Ingredientes
- Leche35 cc
- Jugo de Limón1 cda.
- Azucar60 g
- Creamcheese200 g
- Huevos3 Unidades
- Crema de leche200 cc
- Harina2 cdas.
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en un bol, mezclamos el creamcheese a temperatura ambiente y 30 g de azúcar.
- Agregamos 3 yemas de huevo y las incorporamos bien a la preparación. Luego, agregamos el jugo de limón, la crema de leche y continuamos mezclando. Por último, agregamos la leche y reservamos.
- Por otro lado, en una batidora, montamos el merengue con 3 claras de huevo y 30 g de azúcar agregado en 2 veces.
- Luego, agregamos 1/3 del merengue a la mezcla de creamcheese y mezclamos bien fuerte. Añadimos 2 cucharas grandes de harina tamizada, unimos y con espátula de goma terminamos de incorporar el merengue restante con movimientos envolventes.
- Volcamos la preparación en un molde desmontable forrado interiormente con papel manteca y exteriormente con papel aluminio.
- Cocinamos a baño de maría a 160°C durante una hora.