Receta de Soufflé de arroz con piña
Ingredientes
- Azúcar teñida
- Azucar100 grs.
- Colorante en polvoCantidad deseada
- Chicha de arroz con piña
- Sal1 cdita.
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Agua8 Tazas
- Leche2 Tazas
- Canela en ramaA gusto
- AzucarA gusto
- Arroz1/2 Taza
- Cascara de piña1 Unidad
- Chips de piña
- Almíbar livianoCantidad necesaria
- Piña1/2 Unidad
- Jugo de LimónCantidad necesaria
- Soufflé
- Chicha de arroz con piña4 Tazas
- Crema de leche3 Tazas
- Gelatina sin sabor2 y 1/2 cditas.
Preparación de la Receta
- Chicha de arroz con piña
- En una cacerola disponga el agua, el arroz, la cáscara de piña y la canela.
- Lleve al fuego y deje cocinar hasta que el arroz esté suave.
- Licue todo el arroz con la leche, la vainilla, la sal y azúcar.
- Enfríe antes de utilizar
- Soufflé
- Bata la crema de leche hasta que forme picos y reserve en la heladera.
- Hidrate la gelatina en agua fría y luego disuelva sobre baño María.
- Agregue la chicha de arroz con piña y mezcle bien.
- Incorpore la crema de leche batida y mezcle con movimientos envolventes.
- Envuelva los ramequin con papel encerado dejando que sobrepase 1. 5 cm del borde y rellene con la masa.
- Lleve al congelador durante 4 horas como mínimo.
- Chips de piña
- Pele la piña y corte en rodajas finas.
- Rocíe con jugo de limón y luego bañe en el almíbar caliente.
- Acomode en una placa siliconada y lleve al horno suave hasta que se doren.
- Azúcar teñida
- Mezcle el azúcar con el colorante hasta obtener el color deseado.
- Pase los bordes del soufflé por el azúcar.
- Presentación
- Sirva el soufflé en el centro de un plato, corone con fresas frescas y decore con los chips de piña.