Receta de Soufflé de queso de cabra con ensalada de remolacha
Ingredientes
- Crema de leche375 Ml.
- Huevos2 Unidades
- Migas de pan blanco fresco140 g
- Queso de cabra suave y cremoso150 g
- Sal
- Para el aliño
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Vinagre de vino tinto2 cdas.
- Pimienta negra recién molida
- Para la ensalada de remolacha asada:
- Romero fresco6 Ramas
- Remolachas baby rojas y blancas600 g
- Sal
- Aceite De Oliva
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- precalentamos el horno a 200º
- C.
- Mientras tanto, retiramos las hojas tiernas de la remolacha y cortamos los tallos
- Reservamos las remolachas por un lado y las hojas por otro
- Lavamos.
- Luego, llevamos las remolachas a una fuente de horno y las rociamos con un poco de aceite.
- Colocamos por encima las ramas de romero y un poco de sal.
- Horneamos a 200ºC durante 40 minutos o hasta que estén blandas.
- Por otro lado, en un bol, agregamos el queso de cabra cortado con las yemas de huevo y la nata.
- Con ayuda de un batidor de varillas eléctrico mezclamos hasta que esté totalmente homogéneo.
- Luego, incorporamos la miga de pan picada y la sal en la procesadora
- Mezclamos y reservamos.
- En un bol limpio, montamos las claras a punto de nieve.
- Incorporamos poco a poco y con movimientos suaves y envolventes las claras a la mezcla de queso.
- En unos moldes para soufflé engrasados vertemos la masa hasta el borde.
- Llevamos al horno a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y bien inflados.
- Mientras tanto, terminamos de preparar la ensalada
- Para ello
- cortamos las remolachas por la mitad y las colocamos en un bol junto con las hojas que habí
- Amos reservado
- Aliñamos con aceite, vinagre, sal y pimienta
- Revolvemos.
- Servimos la ensalada con el soufflé.