Receta de Sopa thailandesa
Ingredientes
- Echalote1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Cilantro frescoCantidad necesaria
- Albahaca fresca
- Chile rojo1 Unidad
- Leche de coco200 Ml.
- Sal y Pimienta
- Almejas500 g
Preparación de la Receta
- Antes de empezar a cocinar, dejar en remojo con agua y sal las almejas.
- Para empezar
- Cortar en juliana la cebolla morada y el echalote
- Saltearlas en una cacerola con un chorrito de aceite y cuatro rodajas finas de chile.
- Luego, incorporar las almejas, unas hojas de albahaca y unas ramitas de cilantro y esperar que se abran
- Cuando ya estén abiertas, retirar las almejas del fuego y sacarlas de sus conchas.
- Añadir la leche de coco a la cazuela sin las almejas y hervir durante 5 minutos para que espese
- Pasado el tiempo, retirar el cilantro y la albahaca.
- Emplatar las almejas en el fondo del plato y cubrirlas con la sopa
- Terminar con la albahaca picada.
- Servir.