Receta de Sopa Mulligatawny
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Manteca clarificada2 cdas.
- Bananas2 Unidades
- Curry2 cda.
- Manzana verde1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Caldo De Pollo1 L
- Aceite de Chile2 cda.
- Arroz2 cdas.
- Pan Naan
- Agua tibia50 cc
- Yogurt Natural2 cdas.
- Sal1/2 cdita.
- Cilantro Picado1 cda.
- Ajo picado3 Dientes
- Levadura fresca15 grs.
- Harina de trigo300 grs.
- Harina integral100 Cantidad necesaria
- Comino1 cdita.
- Azucar1 cda.
- Manteca clarificada1 cda.
- Pollo
- Pollo2 Supremas
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Curry1 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Cúrcuma1 cdita.
- Raita
- Yogurt natural s/azúcar1 Pote
- Sal y PimientaA gusto
- Cilantro Picado2 cdas.
Preparación de la Receta
- Pele y pique la cebolla en dados pequeños.
- Pique la manzana y el tomate en cubos pequeños.
- Pele y corte las bananas en rodajas.
- Coloque en una olla la manteca clarificada a fuego moderado. Agregue la cebolla y cocine durante 1 minuto.
- Incorpore luego el arroz, la manzana, el tomate y el curry. Lleve el fuego a mínimo e incorpore las bananas. Sazone con sal, pimienta y aceite de chile.
- Cubra los ingredientes con el caldo de pollo y deje cocinar durante 20 minutos.
- Retire y vierta la sopa dentro de la licuadora. Licue.
- Retire y cuele. Coloque la sopa a baño maría invertido.
- Pan Naan
- Coloque en una procesadora la harina de trigo, la harina integral, el yogurt, el azúcar, la sal, la levadura y el agua. Amase durante 3 minutos aproximadamente. Retire, coloque en un bowl y tape con film. Deje levar.
- Corte la masa en porciones dándole forma de bollo a cada una, tape y deje levar nuevamente.
- Una vez levada la masa pinte con manteca clarificada y estire con las manos.
- En una sartén de teflón o plancha bien caliente cocine los panes de ambos lados. Condimente con ajo picado, comino, y cilantro.
- Raita
- Coloque el yogurt en un bowl y mezcle junto con el cilantro. Condimente con sal y pimienta.
- Pollo
- En un plato coloque el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta, mezcle.
- Marine luego las supremas de pollo.
- En una sartén con aceite bien caliente selle las supremas de ambos lados.
- Retire y lleve a horno precalentado a 180°C durante 5 minutos.
- Retire y corte las supremas en tiras.
- Armado
- En un plato hondo coloque primero las tiras de pollo, luego la sopa, la raita, nuevamente pollo y raita.
- Presentación
- Sirva y acompañe con pan naa.