Receta de Sopa helada de pimientos
Ingredientes
- Leche200 cc
- SalA gusto
- Almendras100 g
- Repollo colorado1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva200 cc
- Naranja½ Unidad
- Batatas1 k
- Salsa
- SalA gusto
- Tomates1 k
- Ajo1 Diente
- Aceto balsámico15 cc
- Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva100 cc
- Pimiento colorado1 Unidad
Preparación de la Receta
- Blanquee el repollo colorado en abundante agua salada hirviendo.
- Procese, vierta en cubeteras y lleve al freezer hasta que se congele.
- Pele la mitad de las almendras y tueste.
- Pele las batatas y corte en cubos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva saltee las batatas.
- Ase el pimiento en el horno y pele.
- Ralle la cáscara de la naranja y el limón.
- Lleve la leche a hervor y blanquee las almendras durante 10 minutos.
- Licúe las almendras, el ajo, la ralladura de naranja, limón, el pimiento amarillos y el aceite de oliva
- Incorpore las batatas.
- Salsa
- Pique groseramente los tomates.
- Ralle la cáscara del limón.
- Ase el pimiento en el horno y pele.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los tomates y procese.
- Agregue el pimiento, sal, el ajo, ralladura de limón, aceto y aceite de oliva.
- Presentación
- Disponga un bowl sobre un plato de sitio y sirva la sopa, rocíe con un poco de salsa. Sirva la salsa en una salsera.
- Alrededor el repollo congelado.