Receta de Sopa fria de calabaza y almendras
Ingredientes
- Caldo de verduras300 cc
- Almendras100 g
- Vino Blanco100 cc
- Manteca10 g
- Perejil picado1 cda.
- Calabaza350 g
- Crema de leche200 cc
- Pimienta de CayenaA gusto
Preparación de la Receta
- Pele la calabaza y la pera, corte en cubos pequeños.
- En una cacerola con manteca y vino cocine la pera y la calabaza. Condimente con la pimienta.
- Agregue el caldo de verduras y continúe la cocción durante 15 a 20 minutos.
- A mitad de la cocción incorpore la crema.
- Procese. Y enfríe antes de consumir.
- Para decorar
- Pele las almendras y tueste en una sartén.
- Pique el perejil.
- Presentación
- Sirva en soperas hechas con una calabaza. Decore con las almedras tostadas y el perejil picado.