Ingredientes
- Papas2 Unidades
- Agua125 miliitros
- Cebolleta1 unidad
- Cebollinoc/n
- LECHE ENTERA100 miliitros
- Mantequilla30 grs
- Mejillones500 grs
- Nata líquida100 miliitros
- Nuez Moscada1 Pizca
- Pimientac/n
- Salc/n
- Salmón ahumado escocés150 grs
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Abrir los mejillones al vapor en una cazuela con un poco de agua y sal.
- Reservar los mejillones y colar el caldo.
- En una olla exprés con mantequilla y una pizca de aceite, sofreír la cebolla con la mantequilla y el aceite hasta que esté dorada y tierna.
- Añadir las patatas troceadas y rehogar bien hasta que los bordes empiecen a ponerse transparentes.
- Añadir el agua de cocción de los mejillones, la leche y la nata.
- Salpimentar y cerrar la olla durante 6 minutos aproximadamente, hasta que la patata esté tierna.
- Abrir la olla, incorporar los mejillones y el salmón en tiras finas a la sopa.
- Dejar que dé un hervor todo junto durante 5 minutos más a fuego suave.
- Rectificar el punto de sal y pimienta si es necesario y añadir una pizca de nuez moscada.
- Servir muy caliente y decorar con cebollino picado.