Receta de Sopa del Oriente
Ingredientes
- Curry amarillo30 g
- Agua1 cda.
- Echalotte1 Unidad
- Hojas de menta3 Unidades
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Concentrado de coco1 cda.
- Jengibre1 cda.
- Curry rojo30 g
- Jugo de ananá1 Taza
- Pasta
- Fideos200 g
- Hierbas Aromáticas1 cda.
- Pescado
- Caldo de pescadoCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Filetes de pescado2 Unidades
- Varios
- Cilantro30 Cantidad necesaria
- Lemon Grass secoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Salsa de currys
- Pele y pique el echalote.
- Corte la menta en juliana.
- Pele el jengibre y procese con el agua hasta lograr una pasta.
- En una olla rociada con aceite de oliva saltee los echalotes.
- Agregue los dos tipos de curry, el jugo de ananá, el concentrado de coco y la menta.
- Deje reducir a fuego bajo.
- Pescado
- Corte el pescado en porciones y condimente con sal y pimienta de ambos lados.
- En una sartén rociada con aceite de oliva, selle el pescado de ambos lados.
- Agregue el caldo de pescado y deje cocinar en su propio jugo.
- Pasta
- En una olla con abundante agua hirviendo salada y hierbas aromáticas cocine la pasta.
- Cuele y al momento de servir agregue a la salsa de currys.
- Presentación
- Pique el cilantro.
- En un plato hondo sirva la pasta con la salsa de currys, por encima el pescado y espolvoree con cilantro.
- Decore con lemon grass seco.