Receta de Sopa De Tortilla Tradicional
Ingredientes
- Jitomate4 Unidades
- Tortillas De Maíz3 Unidades
- Apio2 Tallo
- Caldo De Pollo2 Litros
- Cebolla1 unidad
- Chile Pasilla Mixe1 unidad
- Ajo2 Dientes
- Hierbabuena1 Unidad
- Tostada o tortilla vieja2 Unidades
- Para Servir
- Aguacate1 unidad
- Cremac/n
- QuesoA gusto
Preparación de la Receta
- Tatemar en un comal el ajo, la cebolla el chile y los jitomates
- Licuarlos con un poco de caldo de pollo y colar
- Hervir en una cacerola la mezcla
- Agregar el resto del caldo
- Añadir las tortillas viejas, un poco de hierbabuena, troncos de apio y sazonar con sal.
- Cocinar a fuego medio por unos 8 minutos.
- Colar el caldo y colocar al fuego sazonando nuevamente con hierbabuena y sal al gusto
- Cortar las tortillas y el chile mixe en julianas, freír en aceite, por separado, hasta dorar, escurrir en papel absorbente, reservar
- Colocar en un tazón la tortilla, queso, crema, tiras de chile pasilla, aguacate cortado en cubos y servir la sopa encima.