Receta de Sopa de tomates
Ingredientes
- Caldo De Pollo700 cc
- Morrón colorado1 Unidad
- Albahaca moradaA gusto
- Vino Blanco200 cc
- Tomates Perita2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates cherry300 grs.
- Orégano frescoA gusto
- Aceite De Oliva30 cc
- Ají molidoA gusto
- Cebollas coloradas2 Unidades
- Tomillo1 Rama
- Aceite de perejil
- Chile1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Perejil10 g
- Aceite De Oliva50 cc
- Huevos poché
- Huevos4 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte las cebollas en pluma.
- Corte el morrón al medio, elimine las semillas, las nervaduras y finalmente corte en juliana.
- Pele los tomates perita y corte al medio.
- Desgrane el orégano, el tomillo y la albahaca.
- En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla y el morrón.
- Agregue los tomates cherry y los perita.
- Deglase con el vino y deje reducir.
- Aromatice con el orégano, tomillo y albahaca.
- Vierta el caldo y deje cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
- Condimente con sal, pimienta y ají molido.
- Aceite de perejil
- Pique el chili y el perejil.
- Mezcle con el aceite, sal y pimienta.
- Huevo poché
- Casque el huevo y cocine en abundante agua hirviendo durante 5 minutos.
- Presentación
- Sirva la sopa en un plato hondo, el huevo en el centro, rocíe con el aceite de perejil.