Receta de Sopa de tomates con queso de cabra

Ingredientes

Pele y corte las cebollas en cubos.
Pele los ajos, corte al medio y retire el germen.
Corte los tomates en cuartos y retire las semillas.
En una polaca para horno rociado con aceite de oliva, coloque los tomates, las cebollas, el ajo, las hojas de albahaca, azúcar, vino blanco, tomillo, sal, pimienta y orégano.
Lleve al horno precalentado a 180° a cocinar.
Retire del horno y coloque en una licuadora junto con el caldo de pollo. Llicúe, cuele y reserve.

Bolitas de queso
En un mortero muela la pimienta negra tostada
Corte la albahaca en juliana.
En un bowl mezcle los 2 quesos, con las hojas de albahaca y la pimienta negra tostada.
Forme las bolitas y reserve.

Crotones de pan
Retire la corteza del pan de hierbas y corte en cubos pequeños.
En una sartén rociada con aceite de oliva, coloque el pan a dorar a fuego bajo.
Rocíe con aceite de romero.
En una bolsa de plástico coloque las hierbas secas, sal, pimienta y agregue los crotones de pan, cierre la bolsa y sacuda bien para condimentar en forma pareja.

Presentación
En una consomera sirva la sopa de tomate y acompañe con los crotones de pan y las bolitas de queso de cabra.