Ingredientes
- Papas2 Unidades
- Apios2 Unidades
- Caldoc/n
- Esparragos1/2 Atado
- Garbanzos cocidos200 grs
- Habas cocidas1/2 Taza
- Perejilc/n
- Queso ralladoc/n
- Salc/n
- Puerros4 Unidades
Preparación de la Receta
- Calentar caldo y agregar las papas en cubos, el puerro y el apio en rodajas, condimentar con sal, tapar y dejar cocinar por 10 minutos.
- Añadir espárragos cortados en trozos pequeños y cocinar hasta que estén tiernos.
- Incorporar la mitad de los garbanzos cocidos y mientras continua la cocción de la sopa procesar con mixer la mitad restante de los garbanzos con un poco de caldo, reservar.
- Agregar las habas cocidas al final de la cocción de la sopa y agregar caldo hasta cubrir, cocinar por 5 minutos.
- Añadir el procesado de garbanzos reservado, hojas de perejil y dejar que espese.
- Servir con queso rallado por encima