Receta de Sopa de Salmón y Verduras
Ingredientes
- Puerro1 Unidad
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Caldo de pescado y marisco1 Litro
- Cebolleta con tallo1 unidad
- Cilantro o perejil frescoc/n
- Fideos de arroz200 Gramos
- Huevo1 unidad
- Judías verdes100 Gramos
- Lima1 unidad
- Lomo de salmón200 Gramos
- Salc/n
- Salsa de soja50 miliitros
- Sésamoc/n
- Zanahoria1 unidad
Preparación de la Receta
- En una olla dorar el puerro picado, la zanahoria picada, las judías verdes picadas y la parte blanca de las cebolletas.
- Cuando estén doradas, incorporar el caldo y la un poco de salsa de soja.
- Cocinar unos 10 minutos.
- Incorporar los fideos de arroz, hervir 3 minutos y apagar.
- Mezclar el salmón con la ralladura de la lima, unas gotas de salsa de soja, el sésamo, el tallo de la cebolleta y el cilantro o perejil picado.
- Emplatar poniendo la yema de un huevo, después el tartar y por último la sopa con los fideos bien caliente.