Receta de Sopa de Polpette de Ricota

Name: Sopa de Polpette de Ricota
Yield: 2
Ingredients: Pimienta c/n A gusto; Aceite De Oliva c/n A gusto; Nuez Moscada c/n A gusto; Caldo de verduras c/n A gusto; Migas de pan 1 Taza; Huevo 1 unidad; Tomates 2 Unidades; Perejil c/n A gusto; Queso parmensano 1/2 Taza; Ricota 500 Gramos; Sal fina c/n A gusto; Sémola c/n A gusto; Albahaca c/n A gusto

Julieta Oriolo

Ingredientes

Pimientac/n A gusto
Aceite De Olivac/n A gusto
Nuez Moscadac/n A gusto
Caldo de verdurasc/n A gusto
Migas de pan1 Taza
Huevo1 unidad
Tomates2 Unidades
Perejilc/n A gusto
Queso parmensano1/2 Taza
Ricota500 Gramos
Sal finac/n A gusto
Sémolac/n A gusto
Albahacac/n A gusto

Preparación de la Receta

Preparar un caldo a base de cebolla, puerro, zanahoria, apio, ajo y laurel.
Añadir tomates maduros cortados en cubos.
Llevar ricota sin suero en un bol aparte, desgranar, salpimentar, condimentar con nuez moscada, añadir queso parmesano rallado, migas de pan tostado, un huevo y perejil picado.
Mezclar bien hasta obtener una mezcla con la que se pueda formar bolitas.
Formar las polpetas, pasar por semolín y añadir al caldo.
Dejar cocinar.
Terminar con hojas frescas e hilos de aceite de oliva.

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