Receta de Sopa de Pollo y Coco

Name: Sopa de Pollo y Coco
Yield: 1
Ingredients: Cilantro c/n; Coco rallado 1 cda; contramuslos de pollo triturados 8 Unidades; Curry 2 cdas; Ajo 1 Diente; Cebolla 2 Unidades; Agua 1 y 1/2 Litro; Ajo morado 1 Unidad; Cebolla de verdeo 1 Manojo; Repollo 1 Unidad; Hongos shitake secos (hidratados) 1 Puñado; Leche de coco 200 cc; Carcasa de pollo 1 Unidad; Raíz de apio 1 Unidad; Ciboulette c/n; Cilantro c/n; Hongos shitake secos (hidratados) c/n; Tirabeques c/n; Aceite c/n; Coco rallado c/n; Huevo c/n; Harina c/n; Pan Rallado c/n

Gonzalo D´Ambrosio

Ingredientes

Albóndigas
Cilantroc/n
Coco rallado1 cda
Contramuslos de pollo triturados8 Unidades
Curry2 cdas
Ajo1 Diente
Cebolla2 Unidades
Caldo
Agua1 y 1/2 Litro
Ajo morado1 Unidad
Cebolla de verdeo1 Manojo
Repollo1 Unidad
Hongos shitake secos (hidratados)1 Puñado
Leche de coco200 cc
Carcasa de pollo1 Unidad
Raíz de apio1 Unidad
Guarnición
Ciboulettec/n
Cilantroc/n
Hongos shitake secos (hidratados)c/n
Tirabequesc/n
Rebozado
Aceitec/n
Coco ralladoc/n
Huevoc/n
Harinac/n
Pan Ralladoc/n

Preparación de la Receta

Caldo
Dorar todos los ingredientes en el horno y meterlos en una olla con agua fría
Cocinar un par de horas a fuego bajo y a último momento, filtrar y agregar la leche de coco
Reservar.

Albóndigas
Hacer las albóndigas con todo muy picadito.
Salpimentar.
Pasar por harina, huevo y una mezcla de pan y coco
Freír y reservar.

Guarnición
Hacer un salteado con la cebolla de verdeo, los shitakes y los tirabeques.
Servir la sopa con las albóndigas y el salteado y unas hojas de cilantro fresco.

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