Receta de Sopa de platanos y batatas y manzana
Ingredientes
- Jugo de Limón1 cda.
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Bananas2 Unidades
- Manzana verde2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca50 g
- Caldo100 cc
- Pasas de uva corinto sin semilla20 g
- Panceta250 g
- Perejil1 cda.
- BATATA1 Unidad
Preparación de la Receta
- Caliente el caldo.
- Agregue las pasas de uva,
- Pique la cebolla, la panceta y el perejil
- Pele la manzana verde, el plátano y la batata.
- Corte la batata al medio transversalmente y luego en tajadas.
- Corte el plátano en ruedas.
- Corte la manzana en láminas.
- En una sartén caliente aceite de oliva.
- Saltee la cebolla.
- Incorpore la batata y condimente con poca sal y pimienta.
- Agregue la panceta.
- Incorpore esta preparación al caldo. Eche el perejil.
- Cocine unos minutos.
- Aparte, en sartenes separadas saltee el plátano y la manzana con manteca
- Incorpore al caldo.
- Cocine 3 minutos.
- Pase la mitad de la sopa por una licuadora con el jugo de limón.
- Sirva en platos hondos, ponga encima una cucharada de la sopa sin procesar.