Receta de Sopa de peras a la vainilla
Ingredientes
- Vainilla1 Chauchas
- Vainilla2 Chauchas
- Tomillo1 cdita.
- Almibar200 cc
- Peras2 Unidades
- Anís estrellado3 Unidades
- Crujiente de pan
- Aceite de canelaCantidad necesaria
- Pan integral1 Unidad
- Espuma de Azafrán
- Leche descremada30 cc
- Tomillo1 cda.
- Azafrán en hebras1 cdita.
- Azucar30 grs.
- Crema de leche100 grs.
- Yogurt Natural250 g
- Azafrán en polvo1 Cápsula
- Varios
- Azafrán en hebras1 cdita.
Preparación de la Receta
- Abra la vainilla fresca al medio y retire las semillas.
- Corte las peras en cuartos, retire las semillas y corte en láminas.
- En una olla coloque el almíbar y las peras
- Agregue las chauchas de vainilla ya utilizada y las semillas de la vainilla fresca, el tomillo y el anís.
- Cocine a fuego bajo.
- Deje enfriar y reserve.
- Crujiente de pan
- Corte del pan en rodajas, retire la corteza y corte en triángulos.
- En una placa para horno coloque el pan, rocíe con aceite de canela.
- Lleve al horno precalentado a 160 ° por 10 a 12 minutos.
- Espuma de azafrán
- En un bowl coloque el yogurt, la crema de leche, la leche descremada, el azafrán en polvo y el azafrán en hebras, el tomillo y el azúcar.
- Mezcle bien y coloque dentro de un sifón de repostería bien frío.
- Reserve en la heladera hasta utilizar.
- Presentación
- Sirva las peras con el almíbar, decore con las chauchas de vainilla y el anís
- En otro recipiente coloque la espuma de azafrán, decore con azafrán en hebras y el crujiente de pan.