Receta de Sopa de pepinos y berberechos

Name: Sopa de pepinos y berberechos
Yield: 4
Ingredients: Leche 170 cc; Berberechos 120 g; Pepinos 4 Unidades; Pan Lactal 3 Rodajas; Ajo 1 Diente; Echalotte 1 Unidad; Crema de leche 150 cc; Perejil 3 cda.; Manteca Cantidad necesaria; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Sal y Pimienta A gusto

Beatriz Chomnalez

Ingredientes

Leche170 cc
Berberechos120 g
Pepinos4 Unidades
Pan Lactal3 Rodajas
Ajo1 Diente
Echalotte1 Unidad
Crema de leche150 cc
Perejil3 cda.
Varios
MantecaCantidad necesaria
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Sal y PimientaA gusto

Preparación de la Receta

Limpie los berberechos.
Pique finamente el ajo y el perejil.
En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo, el perejil y los berberechos
Condimente con sal y pimienta
Reserve
Corte los pepinos en cubos de 1 cm de lado.
Pique finamente la échalote y el ajo.
En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee la échalote y el ajo.
Agregue los pepinos.
Condimente con sal y pimienta.
Agregue la leche y la crema.
Pase por la procesadora.

Presentación
Sirva en una sopera.
Encima coloque los berberechos.

Esta sopa debe consumirse tibia o fría, nunca caliente.

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