Receta de Sopa de pepinos al aroma de anís
Ingredientes
- Pepinos3 Unidades
- Eneldo fresco15 g
- Azucar10 grs.
- Jengibre raiz1 Unidad
- Agua300 cc
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Vinagre Blanco20 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Apio1 Rama
- Yogurt30 g
- Menta3 Hojas
- Anís en polvo1 cda.
- Crujiente
- Manteca clarificada20 grs.
- Masa Philo1 Hoja
- Semillas de Amapola10 g
- Esencia de pimentón dulce
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pimentón dulce15 g
- Guarnición
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
Preparación de la Receta
- Pele los pepinos, corte al medio a lo largo, retire las semillas y corte en
- trozos.
- Corte el apio en trozos.
- Pele el jengibre y corte en trozos.
- En una licuadora, coloque el pepino, el apio, el yogurt, el eneldo, la menta,
- el anís, el jengibre, sal, pimienta, azúcar, el vinagre blanco y el agua.
- Deje macerar unos minutos y licúe.
- Guarnición
- Corte los pimientos al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte
- en cubos pequeños.
- Reserve.
- Polvo de pimentón
- En un bowl mezcle el pimentón con el aceite de oliva.
- Crujiente
- Corte la masa en tiras
- Coloque en una placa para horno previamente pincelada con manteca
- clarificada y pinte con manteca clarificada las tiras de masa, espolvoree
- con semillas de amapola.
- Lleve al horno precalentado a 180° por 10 minutos.
- Presentación
- En una consomera sirva la sopa de pepinos, con la guarnición de pimientos
- y rocíe con la esencia de pimentón.
- Decore con los crujientes y semillas de anís.