Ingredientes
- Caldillo de jitomate
- Jitomate5 Unidades
- Chile poblano2 Unidades
- Fondo de Pollo1 Litro
- Nata1 Taza
- Salc/n
- Crepas
- Huevos5 Unidades
- Harina100 Gramos
- Leche1/4 Litro
- Mantequilla100 Gramos
- Sal1 Pizca
- Pollo
- Hierbas de Olor1 Manojo
- Pechuga de pollo1 unidad
Preparación de la Receta
- Pollo
- Cocer el pollo en agua desmenuzar y reservar.
- Crepas
- Mezclar los huevos con la leche, añadir una pizca de sal y la harina poco a poco, revolver bien y dejar reposar.
- En una sartén antiadherente, untar un poco de mantequilla, vaciar una porción de mezcla y esparcir por todo el sartén, cocer.
- Repetir operación sucesivamente hasta terminar la mezcla.
- Caldillo de jitomate
- Tatemar los jitomates y licuarlos sin la piel, sofreír en una sartén, reservar
- Añadir las natas a la mezcla de jitomate hasta adquirir un tono rosado.
- Tatemar los chiles poblanos en el comal, limpiar y cortar en tiras, reservar.
- Sopa de natas
- En un refractario engrasado, colocar una base de caldillo, seguida de una capa de crepas, después una capa de rajas de chile poblano y pollo desmenuzado, seguir este orden hasta terminar el producto.
- Hornear a 180º C por 25 minutos.
