Receta de Sopa de maíz dulce y sopa de coliflor y curry
Ingredientes
- Aceite de cúrcuma
- Aceite de canola1/2 Tazas
- Cúrcuma2 cdas.
- Sopa de coliflor y curry
- Jugo de Limón2 cdas.
- Leche1 1/2 L
- SalA gusto
- Garam Masala1 cda.
- Cebolla blanca1 Unidad
- Curry1 cda.
- Azucar1 cdita.
- Coliflor1 Unidad
- Mantequilla50 grs.
- Sopa de maíz dulce
- Fondo de Pollo1 L
- SalA gusto
- Cebolla blanca1 Unidad
- Crema de leche500 grs.
- AzucarA gusto
- Vinagre de Vino Blanco15 cc
- Maíz (choclo)2 Unidad
- Pimienta de CayenaA gusto
- Mantequilla50 grs.
Preparación de la Receta
- Sopa de maíz dulce
- Desgrane el maíz.
- Pele y corte la cebolla en pluma.
- En una cacerola caliente funda la manteca, luego incorpore la cebolla, sazone con sal y una vez transparente agregue los granos de maíz y el vinagre, mezcle, tape la cacerola y cocine a fuego mínimo.
- Coloque el fondo de pollo en una cacerola y agregue las tusas o marlos, cocine durante aproximadamente 20 minutos
- Terminada la cocción cuele.
- Lleve a hervor la crema de leche.
- Una vez que la cebolla este bien tierna incorpore el fondo de pollo junto con la crema de leche ambos ingredientes calientes, sazone nuevamente con sal, pimienta de cayena y azúcar, tape la cacerola y cocine durante 25 minutos a fuego mínimo.
- Sopa de coliflor y curry
- Pele y corte la cebolla en pluma.
- Pique finamente la coliflor.
- En una cacerola caliente funda la manteca, luego incorpore la cebolla, sazone con sal y una vez transparente agregue el curry, mezcle y cocine hasta que la cebolla este tierna.
- Coloque en una cacerola la leche y lleve al fuego, una vez caliente incorpore la coliflor, sazone con sal y cocine a fuego mínimo, luego de unos minutos de cocción agregue la cebolla con curry, mezcle y cocine durante aproximadamente 15 a 20 minutos
- Unos minutos antes de terminar la cocción incorpore el jugo de limón, garam masala y azúcar, mezcle y retire.
- Aceite de cúrcuma
- Coloque el aceite en una cacerola junto con la cúrcuma y cocine a fuego mínimo durante 5 minutos.
- Armado
- Terminada la cocción de la sopa de maíz dulce lícuela y por ultimo cuélela por un chino.
- Proceda del mismo modo con la sopa de coliflor y curry.
- Presentación
- Sirva las sopas en platos hondos.
- Decore la sopa de coliflor con unas flores de coliflor.
- Decore la sopa de maíz dulce con el aceite de cúrcuma.