Receta de Sopa de Lentejas Rojas
Ingredientes
- Acompañamiento
- Comino1/4 cda
- Hierbabuena5 Unidades
- Mantequilla90 Gramos
- Panc/n
- Pimienta de Aleppo1/2 cda
- Sopa
- Aceite Vegetal100 miliitros
- Aceite De Oliva50 miliitros
- Aguac/n
- Cebolla1/2 unidad
- Lentejas rojas400 Gramos
- Papa1/2 unidad
- Salc/n
- Zanahoria1 unidad
Preparación de la Receta
- Sopa
- Pelar las zanahorias y las papas ; junto con la cebolla, cortarlas en cubitos de 1cm de grosor aprox.
- En una olla caliente con aceite de olivo y mantequilla, cocinar la zanahoria, la papa y la cebolla picada.
- Sazonar con sal al gusto y cocinar por 4 minutos.
- Rebanar el pan en rodajas de manera diagonal y freír en abundante aceite.
- Reservar.
- Añadir las lentejas previamente remojadas y escurridas en el sofrito de vegetales ; agregar agua hasta cubrir las lentejas.
- Cocinar por 15 minutos a fuego medio.
- Una vez cocinados los ingredientes, licuar con un poco de agua de cocción y sazonar con sal al gusto ; regresar a cocción la mezcla.
- Mantequilla
- En un sartén caliente, fundir la mantequilla y posteriormente, agregar las hojas de hierbabuena picada, comino recién molido y pimienta de Aleppo.
- Mezclar con movimientos circulares y apagar el fuego hasta que la mantequilla se haya derretido. Reservar.
- Emplatado
- Servir la sopa sobre el pan al fondo del plato y verter un poco de la mantequilla con hierbabuena.