Receta de Sopa de Lentejas Naranjas
Ingredientes
- Ajo6 dientes
- SalA gusto
- Agua1 L
- Aceite de oliva virgenA gusto
- Pimentón dulce2 cdas.
- Comino molido2 cda
- Lentejas naranjas500 gr
- Limón encurtido1 Unidad
- Perejil fresco picado50 gr
Preparación de la Receta
- En una olla a fuego medio-alto, calentar 1 litro de agua con un chorrito de aceite de oliva.
- Incorporar las lentejas, el limón encurtido (muy picado), el ajo, el comino, el pimentón y sal a gusto. Cocinar y revolver con frecuencia durante 3 minutos.
- Cubrir con agua y llevar al punto de ebullición. Disminuir el fuego y cocinar a fuego lento con la olla tapada, entre 1 hora y hora y media, o hasta que las lentejas se estén por deshacer.
- Triturar las lentejas con la ayuda de caldo de cocción (1/2 taza) y verter en la olla.
- Por último, regar con un chorrito de aceite de oliva, condimentar con pimentón, comino y servir.