Receta de Sopa de Hongos de Pino y Panceta Crocante

Name: Sopa de Hongos de Pino y Panceta Crocante
Yield: 4
Ingredients: Manteca 50 g; Crema 500 cm3; Girgolas frescas 1/2 Taza; Hongo shitake frescos 1/2 Taza; Hongos de pino secos 1 Taza; Ajo 1 Diente; Panceta ahumada en fetas 5 Unidades; Puerro 2 Unidades; Queso ahumado 50 g; Vino Tinto 500 cm3

Felicitas Pizarro

Ingredientes

Manteca50 g
Crema500 cm3
Girgolas frescas1/2 Taza
Hongo shitake frescos1/2 Taza
Hongos de pino secos1 Taza
Ajo1 Diente
Panceta ahumada en fetas5 Unidades
Puerro2 Unidades
Queso ahumado50 g
Vino Tinto500 cm3

Preparación de la Receta

Para comenzar
Hidratamos los hongos secos en vino.
En una cacerola, derretimos la manteca, salteamos los hongos shitake y las gírgolas con un diente de ajo picado
Agregamos dos puerros picados, los hongos hidratados y parte del vino
Dejamos reducir unos minutos y agregamos la crema.
Condimentamos con sal y pimienta.
En una sartén, doramos la panceta ahumada hasta que quede crocante.
Llevamos la sopa a un bowl y terminamos con el queso ahumado y la panceta.

Ver receta completa