Receta de Sopa de frutos del bosque
Ingredientes
- Granite
- Azucar60 grs.
- Jugo de Limón22 cc
- Ron22 cc
- Pulpa de mango120 g
- Sopa
- Frambuesas80 grs.
- Fresas80 grs.
- Pimienta en grano1 cdita.
- Oporto30 cc
- Canela en rama1 Unidad
- Vino Tinto30 cc
- Blue berrys80 g
- Varios
- Canela en rama2 Unidad
Preparación de la Receta
- Granite
- En un bowl mezcle, la pulpa del mango, el ron, el azúcar, el jugo de limón y el anís.
- Coloque la mezcla en una fuente previamente congelada y lleve al congelador.
- Retire del congelador periódicamente, para remover la preparación, con la ayuda de un tenedor raspe hacia un lado y el otro para romper el hielo.
- Sopa
- Troce la rama de canela.
- En una sartén coloque a dorar los granos de pimienta, retire y muela en un mortero.
- En una olla coloque el vino con el oporto y la canela a reducir.
- Limpie las frutas rojas, corte las fresas o frutillas en cuartos.
- Coloque las frutas rojas en un bowl y agregue la reducción de vinos, mezcle y deje enfriar.
- Agregue la pimienta molida y mezcle.
- Presentación
- En un plato hondo sirva la sopa, decore con canela en rama y acompañe con el granite servido en pequeñas copas.