Receta de Sopa de Frijoles Canarios

Name: Sopa de Frijoles Canarios
Yield: 1
Ingredients: Papas 4 Unidades; Azucar 1 cdita; Caldo de verduras 2 Litros; Canela En Polvo 1/2 cdita; Carne de ternera cortada en cubos 500 grs; Cebolla 1 unidad; Cilantro c/n; Comino molido 1 cdita; Cúrcuma 1/2 cdita; Frijoles canarios 100 grs; Ajo 2 Dientes; Pasta de tomate 2 cdas; Puerro 1 unidad; Sal y Pimienta c/n; Semillas de cardamomo c/n; Tostadas c/n

Margarita Bernal

Ingredientes

Papas4 Unidades
Azucar1 cdita
Caldo de verduras2 Litros
Canela En Polvo1/2 cdita
Carne de ternera cortada en cubos500 grs
Cebolla1 unidad
Cilantroc/n
Comino molido1 cdita
Cúrcuma1/2 cdita
Frijoles canarios100 grs
Ajo2 Dientes
Pasta de tomate2 cdas
Puerro1 unidad
Sal y Pimientac/n
Semillas de cardamomoc/n
Tostadasc/n

Preparación de la Receta

En una sartén con aceite sofreír cebolla y puerro a fuego medio.
Agregar el ajo y el comino, cocinar dos minutos y reservar.
Añadir caldo y los trozos de carne.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos, retirando la espuma de la superficie.
Incorporar los frijoles el cardamomo la cúrcuma, la pasta de tomate y el azúcar.
Tapar y cocinar durante una hora.
Incorporar las papas y rectificar la sazón
Cocinar sin tapar 20 minutos más.
Servir con pan tostado, un chorro de jugo de limón y cilantro.

Ver receta completa