Receta de Sopa de espinaca y chipá frito

Name: Sopa de espinaca y chipá frito
Yield: 6
Ingredients: Fécula De Mandioca 1/2 kilo Gramo; Manteca 200 Gramos; Leche 120 Centimetro cubicos; Sal 1 Cucharada; Queso Parmesano Rallado 250 Gramos; Queso gouda en cubos 200 Gramos; Huevo 2 Unidades; Cebolla 1 Unidad; Manteca 1 Cucharada; Aceite Cantidad necesaria; Diente de ajo 1 Unidad; Espinaca 3 atados; Papa 1 Unidad; Pimienta Cantidad necesaria; Nuez Moscada Cantidad necesaria; Caldo 1 /2 taza; Sal Cantidad necesaria; Crema de leche Cantidad necesaria; Eneldo Cantidad necesaria

Julieta Oriolo y Felicitas Pizarro

Ingredientes

Para la Chipa
Fécula De Mandioca1/2 kilo Gramo
Manteca200 Gramos
Leche120 Centimetro cubicos
Sal1 Cucharada
Queso Parmesano Rallado250 Gramos
Queso gouda en cubos200 Gramos
Huevo2 Unidades
Sopa de espinaca
Cebolla1 Unidad
Manteca1 Cucharada
AceiteCantidad necesaria
Diente de ajo1 Unidad
Espinaca3 atados
Papa1 Unidad
PimientaCantidad necesaria
Nuez MoscadaCantidad necesaria
Caldo1 /2 taza
SalCantidad necesaria
Crema de lecheCantidad necesaria
EneldoCantidad necesaria

Preparación de la Receta

Rehogar en una olla en manteca y aceite de oliva cebolla y ajo picado hasta ablandar.
Agregar espinaca cortada, mezclar y tapar
Cocinar por unos minutos.
Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y añadir papa picada, un poco de caldo de verdura, tapar y dejar hasta que se cocine la papa.
Procesar e ir agregando caldo de a poco hasta tener una textura cremosa.

Para la Chipá
Mezclar en un bowl fécula de mandioca, manteca pomada, huevos, leche, sal, queso rallado y queso en cubos y trabajar con las manos hasta unir sin amasar.
Una vez unida la mezcla armar cada bollo y reservar.
Freír en aceite caliente hasta dorar y que se cocine el interior.
Servir la sopa con hilos de crema y eneldo picado
Acompañar con el chipá.

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