Receta de Sopa de Dedalitos con Mejillones
Ingredientes
- Pimientac/n A gusto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Garbanzos1/2 Taza
- Caldo de verdurasc/n A gusto
- Cebolla1 unidad
- Dedalitos150 Gramos
- Diente de ajo1 unidad
- Mejillones sin valva300 Gramos
- Romero1 Rama
- Sal finac/n A gusto
- Zanahoria1 unidad
- Zapallo1/2 unidad
- Aceite Picante
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Diente de ajo1 unidad
- Jalapeño rojo1 unidad
- Romero1/2 Rama
Preparación de la Receta
- Rehogar en una olla con aceite de oliva ajo apastado, cebolla, zanahoria y zapallo calabaza en cubos por 5 minutos.
- Agregar romero, condimentar con sal, pimienta y añadir los mejillones sin valva .
- Agregar los dedalitos, cubrir con caldo de verduras caliente y dejar cocinar tapado por 15 minutos.
- Añadir los garbanzos y cocinar 1 minutos, tapar y apagar el fuego.
- Para el Aceite Picante
- Agregar en una sartén ajo a la mitad, romero, jalapeño rojo en cuartos con las semillas, y
- cubrir el fondo con aceite de oliva.
- Llevar a fuego por unos minutos hasta infusionar, enfriar y reservar.
- Para el Armado
- Servir la sopa en plato hondo, terminar con queso parmesano rallado y aceite picante por encima